Puszyste naleśniki z serem

Naleśniki z poniższego przepisu bardzo różnią się od tradycyjnych naleśników. Są puszyste i miękkie, niektórzy porównują je do omlecików, czy biszkopta. Puszyste naleśniki smakują idealnie z serem, z jabłkami, czy świeżymi owocami i sosami na ich bazie. Do przepisu na puszyste naleśniki zainspirowała mnie jakiś czas temu Asia z kwestiismaku, u której również znajdziecie te naleśniki. Postanowiłam ulepszyć i urozmaicić tradycyjne naleśniki, ale efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania.

Składniki:

Puszyste naleśniki:

4 jajka
300ml mleka
250g mąki pszennej
3 łyżki cukru
2 łyżki cukru waniliowego
250ml wody gazowanej

Nadzienie serowe:

350g twarogu półtłustego
2 łyżki cukru pudru
4 łyżki jogurtu naturalnego

Przygotowanie:

Żółtka jaj mieszamy w misce z mlekiem, wodą, mąką i cukrami. Białka ubijamy na sztywną pianę, przekładamy do miski z pozostałymi składnikami, mieszamy dokładnie do uzyskania gładkiego ciasta naleśnikowego. Na rozgrzanej i wysmarowanej lekko masłem patelni, smażymy puszyste, złociste naleśniki.
Twaróg do naleśników mielimy w maszynce do mielenia, przeciskamy przez praskę do ziemniaków, lub w misce mieszamy twaróg z cukrem pudrem i jogurtem, a następnie rozdrabniamy lekko całość blenderem, do uzyskania gładkiej konsystencji nadzienia.