Sernik
Sernik z dzisiejszego przepisu to najlepszy i najpyszniejszy sernik jaki kiedykolwiek jadłam i robiłam.
Największe plusy sernika to smak - nie jest słodki, tylko po prostu fajny serowy, druga sprawa to łatwość i szybkość wykonania sernika - każdy jest w stanie go upiec i nie ma opcji by się nie udał.
Blaszka w której piekłam sernik miała wymiary 29x24cm.
Składniki:
- 1 kg białego sera z wiaderka
- 2 budynie waniliowe ( proszek )
- szklanka cukru pudru
- herbatniki
- 8 jajek
Przygotowanie:
- Wszystkie składniki na sernik muszą mieć temperaturę pokojową.
- Żółtka oddzielamy od białek i miksujemy z cukrem pudrem na białą, puszystą masę.
- Stopniowo do utartych żółtek dodajemy budynie, ciągle miksując, a następnie po łyżce sera, nadal miksując.
- Białka ubijamy ze szczyptą soli, na sztywną pianę. Ubitą pianę dodajemy do masy serowej i bardzo delikatnie mieszamy całość, najlepiej drewnianą łyżką.
- Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, układamy herbatniki ( mi weszło 15 sztuk ) i wylewamy na nie masę serową. Wygładzamy łyżką, sernik wkładamy do nagrzanego do 160 stopni piekarnika. Po włożeniu ciasta, zwiększamy temperaturę pieczenia do 180 stopni. Nie otwieramy piekarnika w trakcie pieczenia!
- Sernik pieczemy 50 minut, wyłączamy piekarnik i zostawiamy ciasto do całkowitego ostygnięcia w piekarniku.
- Po przestygnięciu, chłodzimy sernik przez noc w lodówce.
Powiązane przepisy
Sernik
116 komentarzy
Joanna
17 grudnia 2019 at 13:16A jakbym robiła w tortownicy,to jaka ma być? I czy herbatniki można pokruszyć?pozdrawiam?
AniaS
21 września 2018 at 14:09Najlepszy sernik w życiu nawet jak się wrzuci wszystkie składniki razem to tez wychodzi .
Kiedyś przez pomyłkę zmiksowała białko z cukrem pudrem ?
Mieszkam w uk i tu ciężko o polski ser do serników wiec kupuje tutejszy quark i mascarpone i tez wychodzi przepyszny .
Czy mogę czymś zamienić cukier puder ??
Niepieprz
21 września 2018 at 14:52Ania, z moich wypróbowanych zamienników cukru, polecam ksylitol, miód, bądź syrop daktylowy 🙂
Wtedy zamiennika dajemy zdecydowanie mniej i jest przede wszystkim zdrowiej 🙂
Efka
12 kwietnia 2018 at 23:31I czy może być ser zmielony nie z wiaderka?
Niepieprz
13 kwietnia 2018 at 07:00Efka, pewnie że może być, będzie pyszny !
Dodaj też jakiś aromat, lub skórkę pomarańczową, dla podkręcenia smaku 🙂
Efka
12 kwietnia 2018 at 23:29Witam można dodać brzoskwinie z puszki ?
Niepieprz
13 kwietnia 2018 at 06:58Efka, jak najbardziej, można dodać brzoskwinie 🙂
Jan Wasilewski
31 grudnia 2017 at 20:10A ja podzieliłem moj na dwie mniejsze foremki niestety pękł wzdłuż, o smaku nic nie wiem czekam cierpliwie aż się ostudzi. 🙂
Aneta
23 grudnia 2017 at 17:14Witam po raz drugi robilam Pani serniczek zastosowalam sie do Pani rad trzymałam krócej w piekarniku niecałe 40 min zrobiłam polewę i chlodzi sie w lodówce dziękuję wesołych świąt zycze?
Marzena
18 grudnia 2017 at 14:56Witam ,a czy mozna dodac proszek do pieczenia?jesli tak to ile?
Niepieprz
19 grudnia 2017 at 11:57Marzena, nie dodawałam do tego sernika nigdy proszku, więc ciężko mi tutaj doradzić 🙁
Bart
15 grudnia 2017 at 22:38Witam, to mój pierwszy sernik w życiu! wygląda ładnie 🙂 teraz trzeba spróbować 😀 Pozdrawiam !
Niepieprz
19 grudnia 2017 at 12:01Bart, wygląda baardzo apetycznie i zachęcająco ?
Aneta
9 grudnia 2017 at 15:39Witam zrobiłam sernik wg pani przepisu nie jestem dobra kucharka ale wg mnie jak na moje umiejętności wyszedl.jadalny i smaczny mąż skrytykował ze.jest bez smaku i za bardzo przyrumieniony z góry robiłam go ze sera z Piątnicy proszę o radę chciałabym zrobic go.na święta
Niepieprz
9 grudnia 2017 at 18:21Aneta, Twój sernik wygląda na prawdę dobrze i nie ma mu nic do zarzucenia 🙂
Jeśli chodzi o smak sernika, możesz urozmaicić go, dodając w trakcie przygotowywania cukier waniliowy, jakiś aromat, lub otartą skórkę pomarańczową, cytrynową… Możesz również dodać rodzynki jeśli lubicie, bądź inne dodatki
Aneta
9 grudnia 2017 at 19:49Bardzo Pani dziękuję za rady,upieke ten serniczek na świeta
Wesołych Świat
Niepieprz
9 grudnia 2017 at 20:11Czekam na relację 🙂 :*
Życzę udanych przygotowań świątecznych :*
Aneta
23 grudnia 2017 at 12:37Witam ponownie
mam budynie waniliowe z cukrem ,to wtedy dac mniej cukru pudru o ile ?
dziekuje
aneta
Aneta
9 grudnia 2017 at 15:31Witam upieklam dziś serniczek wg pani przepisu wg mnie bardzo dobry i szybki dałam twaróg sernikowy z Piątnicy maz mnie skrytykował ze jest mdly i bez smaku i mowi ze mi sie spiekl sie z góry bo faktycznie kolor taki brazowawy jest co zrobilam nie tak?chce go.upiec na święta proszę o.pomoc dziekuje Aneta
Niepieprz
9 grudnia 2017 at 15:51Aneta, jeśli chodzi o smak sernika, możesz urozmaicić go, dodając w trakcie przygotowywania cukier waniliowy, jakiś aromat, lub otartą skórkę pomarańczową, cytrynową… Możesz również dodać rodzynki jeśli lubicie, bądź inne dodatki 🙂
Co do koloru, no on troszkę taki brązowawy jest po upieczeniu… Jedyne co przyszło mi do głowy to przykrycie blachy z wierzchu, papierem do pieczenia przy wkładaniu do piekarnika 🙂
Aneta
9 grudnia 2017 at 17:31A jak przyłożę papierem to mi się upiecze ser?nie będzie surowy?
juz teraz wystygł i spróbowałam wg mnie jest smaczny,a jaki ser Pani używa jeśli można zapytać?moze ten z Piątnicy za twardy jest;(
przepis mi się bardzo podoba,bo jest łatwy dla takiego laika w kuchni jak ja,dziękuję
aneta
Niepieprz
9 grudnia 2017 at 18:14Aneta, powiem szczerze, że z wiaderkowych serów nie mam jednego ulubionego, najczęściej kupuję z Piątnicy, lub w Biedronce ” Vitello ” 🙂
Jeszcze jedno co wpadło mi do głowy, apropo brązowego wierzchu ( zamiast papieru )- on i tak będzie brązowawy, spójrz na zdjęcie, mój też taki był, ale też możesz sernik piec około 40 minut i już po 40 minutach wyłączyć piekarnik.
On i tak zostaje w piekarniku, więc nie ma obaw, że będzie surowy i to będzie chyba najodpowiedniejszy sposób 🙂
A upieczony sernik polecam oprószyć obficie cukrem pudrem 🙂
Beti
1 grudnia 2017 at 16:29A czym udekorowany?
Niepieprz
1 grudnia 2017 at 20:29Ja wierzch dekorowałam startą, białą czekoladą, ale polecam zwykły cukier puder 🙂
Minia
27 listopada 2017 at 12:21Witam,
W jakies postaci dodaje sie budynku? Prosze czy przygotowany wedlug przepisu na torebce?
Niepieprz
27 listopada 2017 at 15:59Minia, wsypujemy proszek budyniu 🙂
Ania
16 października 2017 at 15:50Wyrasta pięknie ale pod koniec pieczenia troszkę się przydała a jak włączę piekarnik to opada ?
Joasia
14 sierpnia 2017 at 23:30upiekłam 😀 jutro się okaże 😀
Niepieprz
15 sierpnia 2017 at 10:12Joasia, czekam na relację ?
Marzena
2 maja 2017 at 10:09Zrobiłam sernik wg przepisu i niestety nie udał się, a nie jest to mój pierwszy sernik. Wyrósł bardzo dobrze, wyglądał ok, a na koniec strasznie opadł i był bardzo cieniutki. W smaku też nie jest za smaczny, bardzo mdły i brakuje mu puszystości. Zastanawiałam się czy czasem nie brakuje w przepisie mąki i masła, ale z komentarzy widzę, że nie więc nie wiem co poszło nie tak:(
Niepieprz
2 maja 2017 at 10:21Marzena, w tym serniku nie brakuje niczego i faktycznie jest on najchętniej wybieranym i pieczonym nie tylko przez czytelników bloga, ale i wśród mojej rodziny i znajomych.
Jedyne co przychodzi mi do głowy to wina sera 🙁 Co jak co, ale ten sernik nie powinien opaść, a już na pewno nie w takim stopniu jak opisujesz.
Pozdrawiam :*
Barbara
30 kwietnia 2017 at 19:32Dziękuję slicznie za przepis :)jest porostu super :)udostępniłam go na Fb bo spodobał się innym.dziękuję jeszcze raz 🙂 .napewno będę korzystać z tej strony.nie wiedziałam że sernik można upiec bez margaryny:)
Niepieprz
30 kwietnia 2017 at 21:41Basiu, bardzo się cieszę, że sernik posmakował 🙂
Pozdrawiam :*
Dagmara
28 kwietnia 2017 at 21:48Jakiś czas temu okazało się, że powinnam unikać pszenicy… Co moim zamiłowaniu do pieczenia ciast wszelkich było ogromną tragedią…
A tu proszę – sernik bez grama mąki! Zaryzykuję stwierdzenie, że prawie bezglutenowy 🙂 (wyłączając śladowe ilości w budyniu).
Niepieprz
29 kwietnia 2017 at 08:31Dagmara, trzeba więc pomyśleć nad większą ilością tego typu przepisów dla Ciebie 🙂
Anonim
14 kwietnia 2017 at 17:41robiłam wszystko wg przepisu i ciasto wklęsło po jednej stronie ;// ;/ do wyrzucenia.
Korin
14 kwietnia 2017 at 09:20Przepis banalnie prosty, czyli idealny dla takiego beztalencia jak ja. Dzięki Tobie pierwszy raz wyszedł mi idealny sernik 🙂
Niepieprz
14 kwietnia 2017 at 09:24Korin, wspaniale!
Bardzo się cieszę, że sernik zakończony sukcesem 😉
Wesołych Świąt :*
h
24 lutego 2017 at 16:10Wyszło wszystko, tak jak powinno. Wygląd, smak. Warty powtórzenia.
Dominika
17 lutego 2017 at 15:24Zabieram sie dzisiaj za ten sernik, ale mam tylko polowe skladnikow bo zostalo mi pol wiaderka twarogu od innego ciasta. Czy czas pieczenia musze jakos zmodyfikowac?
Niepieprz
17 lutego 2017 at 16:40Dominika, na pewno zmniejszyłabym rozmiar blaszki, a co do czasu, myślę że 35-40 minut będzie ok, ale musisz zerkać pod koniec, bo każdy piekarnik grzeje jednak inaczej 🙂
Tom
11 lutego 2017 at 20:16Ciasto proste i smaczne, palce lizać !!!
Niepieprz
11 lutego 2017 at 20:24Tom, Twój sernik wygląda obłędnie!
Idealny to mało powiedziane. Super 🙂
Tom
11 lutego 2017 at 20:41Dziękuję!!! 🙂
malwina
10 lutego 2017 at 21:23Przepis jest dobry bede musiala go wyprubowac dzieki
Ani
1 lutego 2017 at 02:14Tego szukałam
Dzięki!!
Anonim
13 stycznia 2017 at 15:44Andrzej. Wyszedł wspaniale!
Justyna
9 stycznia 2017 at 23:47Wyszedł suuuper dzięki za przepis
Monika
8 stycznia 2017 at 10:29a mi wyszedł taki cienki, najpierw w piekarniku urósł, ale w rezultacie ma grubość centymetra, co zrobiłam nie tak?
Niepieprz
8 stycznia 2017 at 10:52Monika, przy tym serniku bardzo trudno o taki efekt.
Jedyne co narzuca mi się na szybko to trzy czynniki: kiepski rodzaj sera, nadmierne napowietrzenie masy, bądź ewentualnie zbyt szybkie wyciągnięcie sernika z piekarnika.
Nic innego nie mogło mieć tu wpływu.
Patrycja
8 stycznia 2017 at 09:03Sernik wyszedł wspaniały!Zrobiłam go i wyszedł przecudny jak i w wyglądzie tak i smaku.Bardzo polecam 🙂 Szybko się robi, a jest pociechą całej rodziny.
Niepieprz
8 stycznia 2017 at 09:12Patrycja, sernik wyszedł idealny 🙂 no i ta błyszcząca polewa – cudo!
Bardzo się cieszę, że rodzince smakował 🙂
Pozdrawiam :*
Hanka sultanka sernik pycha polecam
7 stycznia 2017 at 22:47Zrobilam z przepisu podanego bez herbatnikow nie mialam budyniu dalam 2 lyzki maki ziemniaczanej i cukier waniliowy pycha polecam
Niepieprz
8 stycznia 2017 at 09:10Hanka, wspaniale 🙂
anna
22 grudnia 2016 at 21:24No niemozliwy ten przepis. Jak przeczytalam ze trzeba ostroznie wymieszac z piana to od razu pomyslalam – pewnie mi nie wyjdzie. Tak jak zwykle biszkopt mi nie wychodzi. No a tutaj prosze- cudenko w piekarniku sie studzi wlasnie. Wyrosl pieknie nic nie opadl!
Niepieprz
22 grudnia 2016 at 21:56Anna, wspaniale! 🙂
Teraz zostało tylko czekać na efekty smakowe 😉
paulina
22 grudnia 2016 at 19:06Te herbatniki trzeba czyms namoczyc.?? I co dac na wierzch sernika?
Niepieprz
22 grudnia 2016 at 20:03Herbatników nie namaczamy absolutnie. Nic by z nich nie zostało.
A jeśli chodzi o wierzch sernika, ja posypałam go startą, białą czekoladą, ale można polać go dowolną polewą, czy zwyczajnie oprószyć cukrem pudrem 🙂
Anonim
22 grudnia 2016 at 18:51A można wyłożyć folia aluminiowa zamiast papieru? Bo nie mam.
Niepieprz
22 grudnia 2016 at 18:54Pewnie, że tak 🙂
Anonim
22 grudnia 2016 at 09:47Wygląda bardzo apetycznie bede robic dziś wieczorem 🙂
Zastanawia mnie co dałaś na górę jako posypke ? :p
Niepieprz
22 grudnia 2016 at 09:50Na górę starłam białą czekoladę 🙂
Anonim
18 grudnia 2016 at 22:06Dzień dobry!!! Mam same blaszki o wymiarach 36, 5 na 26 to po ile składników dac.
Niepieprz
19 grudnia 2016 at 07:53Spróbuj zwiększyć tylko odrobinę składniki: ser 1,3kg, jajka 10szt., budyń 2,5 opakowania i cukier 1 i 1/4 szkl. 🙂
Ania
17 grudnia 2016 at 17:28Witam, chce to ciasto robić na święta, niestety mam same blaszki o wymiarach 38 na 27.. jakich proporcji składników miałabym wtedy użyć żeby nie wyszedł zbyt niski? 😀
Niepieprz
17 grudnia 2016 at 17:55Aniu, ogromna ta Twoja blacha 😉 Najbezpieczniej będzie, jeśli zwiększysz ilość składników o połowę 🙂
1,5kg sera, 3 budynie, 1,5zkl. cukru, 12 jaj i kilkanaście herbatników więcej 🙂
Anonim
17 grudnia 2016 at 23:31Noo wlasnie tutaj w Niemczech to wpadam zawsze w sklepach na takie duze Dziękuję bardzo za odpowiedź:) a czy może być ser zwykły twaróg poltlusty zmielony 2-3 razy? 🙂
Niepieprz
18 grudnia 2016 at 09:02No pewnie, że może być 🙂
Anonim
18 grudnia 2016 at 09:17Ostatnie pytanie czy mogłabym do poltlustych twarógów wymieszać jeden chudy? Braknie mi półtłustych
Niepieprz
18 grudnia 2016 at 09:24Myślę, że nie będzie problemu 🙂
Jeśli lubisz, możesz też do sernika dodać jakiś ulubiony aromat, lub paczuszkę cukru waniliowego 🙂
Anonim
18 grudnia 2016 at 19:38Oki dziękuję bardzo za odpowiedzi :)) napiszę po świętach o wrażeniach 😀
Niepieprz
18 grudnia 2016 at 19:40Czekam z niecierpliwością 🙂
Anonim
15 grudnia 2016 at 21:51Na jaką foremkę jest ten przepis?
Niepieprz
16 grudnia 2016 at 07:31Jak w opisie, sernik pieczony był w blaszce o wymiarach 29x24cm.
Danuta
12 grudnia 2016 at 18:43Wypróbuję na święta ale na pewno będzie udany i smaczny
Anonim
1 grudnia 2016 at 16:38Budyń ma być z cukrem czy bez?
Niepieprz
1 grudnia 2016 at 16:44Nie ma to większego znaczenia 🙂
monda
29 listopada 2016 at 22:00Czy można dodać bakalie?
Niepieprz
29 listopada 2016 at 22:04Można, można 🙂
Anonim
29 listopada 2016 at 21:55Czy można dodać bakalie np. rodzynki, orzechy?
Niepieprz
29 listopada 2016 at 21:59Można 🙂
Anonim
24 listopada 2016 at 16:25Budynie mają być na 0,5 l?
Niepieprz
26 listopada 2016 at 09:47Do sernika dodajemy budyń nie ugotowany, w postaci proszku 🙂
Piotrek
19 listopada 2016 at 11:15Sernik idealny. Łatwy, szybki, w miarę tani i smaczny przede wszystkim. Dzięki
Anonim
18 listopada 2016 at 11:42Może być ser biały mielony ?
Niepieprz
18 listopada 2016 at 11:46Może być 🙂
sernik
5 listopada 2016 at 12:17Sernik zostawic do ostygniecia w zamknietym piekarniku?
Niepieprz
5 listopada 2016 at 13:26Zostawiamy ciasto do całkowitego ostygnięcia w zamkniętym piekarniku.
Anonim
24 października 2016 at 20:04Robie robie robie właśnie:)
Niepieprz
24 października 2016 at 21:30🙂
Patrycja
24 października 2016 at 19:44Świetny blog! <3
ewcia
9 października 2016 at 15:20Właśnie zrobiłam i wstawiłam do pieca czekam na końcowy efekt Ale to robię się szybko łatwo i przyjemnie:)
Anonim
10 października 2016 at 19:58Przepyszny:) wszystkim smakował:)
Niepieprz
10 października 2016 at 20:39Ewcia, podziel się zdjęciem jak tylko zostanie coś z sernika 🙂
Mario
8 października 2016 at 14:48Super serniczek, naprawde dobry
Dominik
2 października 2016 at 18:09Rewelacja,polecam ten przepis
.
Ewónia
23 września 2016 at 10:01no więc tak… Nie znoszę robić serników. No po prostu nie lubię i już. Ale dwunastoletnia córka naciskała. Dałam jej ten przepis i wyszłam z kuchni. To było jej pierwsze całkowicie samodzielne ciasto. I wyszło rewelacyjne. Zapisuję w swoim „przepiśniku” i jak tylko będę mieć ochotę na sernik wołam dzieciątko do roboty 🙂
Niepieprz
23 września 2016 at 10:42Ewónia, fantastycznie 🙂
Wielkie brawa dla Córki za wypiek i dla Ciebie, że dałaś jej szansę się wykazać 🙂
Gratulacje i pozdrowienia dla Córki 🙂
Aleksandra
22 września 2016 at 12:15Piec w termoobiegu?
Niepieprz
22 września 2016 at 12:18Aleksandra, pieczemy góra-dół, bez termoobiegu 🙂
kejt
1 sierpnia 2016 at 11:20I bez masła ten przepis ?:)
Niepieprz
1 sierpnia 2016 at 11:32Bez masła 🙂
Anonim
26 lutego 2016 at 23:01Sernik wygląda apetycznie:)
Fun with fabric by M
26 lutego 2016 at 23:00Sernik wygląda apetycznie:)
Kamil
9 lutego 2016 at 12:56Przepyszne ciasto mniam mniam, uwielbiam 🙂
Ania
31 stycznia 2016 at 12:42Wyszedł pyszny! Przed polewą zniknęła 1/4 🙂
Niepieprz
27 lutego 2016 at 10:58🙂
Anonim
18 stycznia 2016 at 00:51Zrobiłam Twój sernik i wszystko pięknie wyszło tylko ze herbatniki Są trochę suche i ciasto przykleilo mi się do papieru do pieczenia.
Niepieprz
18 stycznia 2016 at 10:32Trochę mnie zadziwiłaś tymi suchymi herbatnikami, bo w serniku ciężko o taki efekt, ale może trafiłaś na jakieś wyjątkowe.
A co do przyklejonego papieru, nie wiem w jakim stopniu wyglądało to u Ciebie, ale to normalna kolej rzeczy, że papier przywarł do brzegów, jednak po ostygnięciu ciasta nie ma problemu z oddzieleniem papieru od brzegów 🙂
Pozdrawiam 🙂
Gosia
17 stycznia 2016 at 22:03Wyszedł mój pierwszy sernik. Nie jest taki przypieczony jak Twój ale smakuje wyśmienicie. Dziękuję bardzo za prosty przepis. (I czekam na kolejne;)
Niepieprz
18 stycznia 2016 at 10:25Wyszedł Ci idealnie, wygląda bardzo apetycznie 🙂
A to przypieczenie to kwestia piekarnika, najważniejsze jak smakuje 🙂
Cieszę się, że pieczenie udane, pozdrawiam 😉
Anonim
16 października 2016 at 00:06Moj pierwszy sernik wyszedł idealnie a smakuje wysmienicie:)
Gosia
8 stycznia 2016 at 11:09na górę też dodać herbatniki? bo na zdjęciu widać drugą jakby warstwę? a w przepisie nic nie pisze?
ten budyń ma się rozumieć – proszek?
jakie herbatniki polecasz do tego przepisu? (wolałabym nie zmarnować tyle sera i jajek przez złe herbatniki…)
Niepieprz
10 stycznia 2016 at 15:15Gosia, na górę nie dajemy herbatników, a ta warstwa widoczna na zdjęciach, to po prostu ser 🙂 Przyrumienił się z wierzchu, a po wystygnięciu lekko pofalował i wyszedł taki efekt 🙂
A do sernika użyłam najzwyklejszych herbatników typu petit jak te: http://www.delicpol.pl/files/pl/30236-t-1325167599.jpg
Budyń to oczywiście proszek 🙂
Pozdrawiam i koniecznie daj znać po pieczeniu 🙂
gin
2 stycznia 2016 at 17:35Kusisz niesamowicie 🙂
Niepieprz
6 stycznia 2016 at 16:55🙂