Przepis na ciasto ” Góra Lodowa „
To ciasto, zwane Górą Lodową, jest zdecydowanym hitem internetu w ostatnich tygodniach.
Jest pyszne, pięknie się prezentuje, robi ogromne wrażenie na każdym kto się z nim zetknie :)
Szukałam więc idealnego dla siebie przepisu i Górę Lodową w całości znalazłam u Anety z bloga ilovebake.pl
Składniki:
- 4 duże jajka
- 0.5 szklanki cukru
- 0.75 szklanki mąki tortowej
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem budyniowy:
- 500ml mleka
- 2 żółtka
- 0.5 szklanki cukru
- 2 budynie waniliowe, proszek
- 200g miękkiego masła
Polewa:
- 200g margaryny
- 0.5 szklanki wody
- 0.25 szklanki cukru
- 2 szklanki mleka w proszku + 1 łyżka
- 1.5 łyżki kakao
Dodatkowo:
- 0.25 szklanki zaparzonej kawy
- 250g okrągłych biszkoptów
Biszkopt:
Przygotowanie:
Biszkopt:
- Rozgrzewamy piekarnik do 170 stopni.
- Mąkę, proszek i kakao przesiewamy razem. Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodając na koniec, ciągle miksując, stopniowo cukier, oraz po jednym żółtku. Stopniowo w kilku niedużych porcjach dodajemy suche składniki.
- Do wyłożonej papierem do pieczenia formy przekładamy ciasto, wyrównujemy i wkładamy do rozgrzanego do 170st. piekarnika, pieczemy 30 minut. do tzw. suchego patyczka.
- Po upieczeniu, wyciągamy biszkopt z piekarnika, studzimy i zimny przekrawamy na dwie równe części.
Krem budyniowy:
- Do garnuszka wlewamy 350ml mleka dodajemy cukier, doprowadzamy do wrzenia. W pozostałym mleku ( 150ml ) rozprowadzamy dokładnie proszki budyniowe i żółtka. Kiedy mleko zaczyna się gotować, wlewamy mieszaninę z budyniem i żółtkami i energicznie mieszamy do momentu powstania gęstego budyniu. Gotowy budyń przykrywamy i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
- Kiedy budyń będzie już w temperaturze pokojowej, w dużej misce zaczynamy miksować miękkie masło, dodając stopniowo, po łyżce budyń, do całego jego wykorzystania.
- Jeden blat ciasta układamy w formie, nasączamy zaparzoną wcześniej kawą, wykładamy połowę kremu budyniowego, nakrywamy drugim blatem i wykładamy pozostałą część kremu. W krem wciskamy delikatnie biszkopty, dość gęsto i blisko siebie. Wkładamy tak przygotowane ciasto do lodówki i zajmujemy się polewą.
Polewa:
- Masło, cukier i wodę, umieszczamy w garnuszku, doprowadzamy do zagotowania, ściągamy z ognia, studzimy. Kiedy masło będzie już chłodne, wsypujemy 2 szklanki mleka w proszku, mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Dzielimy na 2 równe części, do jednej dodajemy kakao, mieszamy.
- Wyciągamy ciasto z lodówki i polewamy wierzch naprzemiennie polewą jasną i ciemną, do całkowitego wykorzystania. Chłodzimy gotowe już ciasto w lodówce kilka godzin.
Justyna
10 października 2018 at 17:00A do czego jest potrzebna kawa?
Niepieprz
10 października 2018 at 17:03Kawą nasączamy upieczony biszkopt.
Uciekło mi w przepisie, już poprawiam 🙂
Teresa
12 września 2018 at 08:07Wygląda obłędnie☺
Mariola
10 września 2018 at 07:31Mąż ma jutro urodziny, więc mam nadzieję, że ta niespodzianka mi się uda 😉