Kluski szpinakowe to świetny pomysł na pyszny, a zarazem efektowny obiad. Małe, urokliwie zielone kluseczki, polane masełkiem, lub podane z ulubionym mięsem, sprawią, że zwykły rodzinny obiad, zamieni się w wyjątkowy, a kluseczki znikną w mgnieniu oka, dlatego warto zrobić ich na prawdę sporą ilość :) Jeśli z jakiegoś powodu zostanie Wam kilka klusek z obiadu, pamiętajcie, że mogą być równie wspaniałą kolacją. Wystarczy podsmażyć kluski na masełku z bułką tartą :) Smacznego!
Składniki:
- 1kg ziemniaków
- 250g świeżych liści szpinaku
- 2-3 szklanki mąki pszennej
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- sól do smaku
Przygotowanie:
- Kluski najczęściej przygotowuję z ziemniaków ugotowanych dnia poprzedniego. Jeśli jednak takich nie macie, to obieramy ziemniaki, gotujemy w lekko osolonej wodzie, odcedzamy i przeciskamy przez praskę, bądź ugniatamy dokładnie tłuczkiem do ziemniaków.
- Opłukany pod bieżącą wodą szpinak podduszamy na suchej patelni, do momentu aż pomniejszy swoją objętość, a cała woda odparuje z patelni. Studzimy szpinak i odciskamy z ewentualnego nadmiaru wody. Rozdrabniamy blenderem.
- W dużej misce łączymy ze sobą wszystkie składniki, tj. ziemniaki, szpinak, mąkę ziemniaczaną i mąkę pszenną. Mąki pszennej na początek warto dodać mniej i stopniowo zwiększać ilość, bo zależnie od rodzaju ziemniaków, może nie być potrzebna jej maksymalna ilość.
- Ciasto dzielimy na mniejsze części, z każdej formujemy wałeczek, mniej więcej na grubość palca, który tniemy na 3 centymetrowe kluseczki.
- Każdą kluskę dociskamy wypukłą stroną widelca, tworząc charakterystyczne wgłębienia.
- Gotowe kluski wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy do momentu ich wypłynięcia. Kiedy wypłyną na powierzchnię wody, wyciągamy je łyżką cedzakową.
- Podajemy od razu.
Udostępnij przepis
Sprawdź te przepisy
Sylwia
7 lat temuNajgorsza rzecz jaka kiedykolwiek jadłam zero smaku szpinaku sama mąka do tego kapec nie polecam
Paulina
7 lat temuPrzepis brzmi swietnie,jednak czy można zastąpic mąkę pszenną np. Mąką ryżową ? Mam w domu malego alergika.
Niepieprz
7 lat temuPaulina, mąkę pszenną możesz z powodzeniem zastąpić mąką ryżową 🙂